Яйця є важливим джерелом поживних речовин та білка. Однак, багато людей запитують – що корисніше: яйце некруто чи круто? Обидва варіанти мають свої переваги і часто використовуються в різних стравах по всьому світу.
Яйця некруто відрізняються тим, що їх білок і жовток змішані разом, створюючи м'яку і ніжну текстуру. Варене яйце має твердий і щільний стан, де білок і жовток розділені один від одного. Обидва варіанти є джерелом високоякісного білка, яке необхідне для зростання та розвитку організму, регенерації тканин та забезпечення енергії.
Одна з переваг яєць некруто полягає в тому, що вони швидко готові і легко засвоюються організмом. Білок і жовток поєднуються між собою, і їх поживні речовини засвоюються більш ефективно. Крім того, яйця некруто піддаються меншій тепловій обробці, що дозволяє зберегти більшу частину вітамінів і мінералів.
З іншого боку, яйця круто мають свої переваги. Тверде яйце містить стабільніший білок, який не дезагрегується при високих температурах. Це означає, що воно підходить для приготування їжі, яка потребує тривалого теплового впливу. Крім того, яйце круто має низку корисних речовин, таких як вітамін D і холін, які необхідні для підтримки здоров'я кісток та нервової системи.
Загалом, вибір між яйцем некруто і круто залежить від ваших уподобань і того, як ви плануєте його використовувати. Якщо ви хочете отримати максимальну кількість поживних речовин, то краще вибрати яйце некруто.Однак, якщо вам потрібно білок із більш стабільною текстурою або вам потрібно його використовувати для приготування складніших страв, то варене яйце – ваш вибір.
| Вид подачі яєць | Переваги | Недоліки |
|---|---|---|
| Яйце некруто | Більш ніжне та соковите | Існує ризик заразитися сальмонельозом |
| Яйце в круту | Безпечніше з погляду зараження сальмонельозом | Менш ніжне та соковите |
Найкориснішими яйцями лікарі називають зварені некруто, "в мішечок" або яйце пашот. У таких яйцях білок вже денатуризовано, його легше засвоїти, а температурне руйнування амінокислот менше. Пам'ятайте, що швидке варіння зберігає більше корисних речовин, але їх біодоступність трохи менше.19 квіт. 2023 р.
У якому вигляді найкорисніше є яйця?
Найкорисніше є, на думку лікаря-дієтолога Євгена Арзамасцева, варені яйця. Потрібно враховувати, що швидке варіння зберігає більше корисних речовин, але біодоступність (кількість корисних речовин, що доходить до їх основного місця дії) трохи менше.
Який спосіб приготування яєць найкорисніший?
І найкращий варіант – паровий омлет, причому без смаженої скоринки. Плюс у омлеті поєднується молочний білок, виходить насичений білком продукт, який досить легко засвоюється. Смажена скоринка, якщо ми говоримо про яєчню, трохи заважає засвоєнню, — зазначила Круглова.
У чому різниця яєць некруто і круто?
6 хвилин – некруто. 10 хвилин – круто, але без фанатизму. Жовток та білок тверді, але ніжні. 15 хвилин – суворо проварене, тверде яйце з жовтком, що розтріскується і кришиться.
У чому користь яєць некруто?
Багато років фахівці застерігали від надмірного вживання яєць, виявляється, варто включити їх у щоденне меню. Яйця некруто не тільки дозволяють скинути зайві кілограми, але й зміцнюють очі і позитивно впливають на формування імунітету.. Яйця некруто найкраще варити шість хвилин.