Чага – це гриб, відомий своїми корисними властивостями та застосуванням у традиційній медицині. Він має антиоксидантні та протизапальні властивості, підвищує імунітет і допомагає у боротьбі з різними захворюваннями. Щоб отримати всі сприятливі речовини, що містяться в чазі, необхідно правильно його заготовити.
Перший крок – знайти якісний гриб. Чага росте на березі і виглядає як тверда чорна маса з горбками та тріщинами. Вона має губчасту структуру, що нагадує ребристу кору. Ви повинні бути впевнені, що ваш гриб справді чага, а не якийсь інший клас мікроміцетів.
Після того, як ви знайшли потрібний екземпляр, слід його правильно заготовити. Очистіть чагу від бруду та зайвої кори, використовуючи ніж або спеціальний інструмент для чищення грибів. Постарайтеся зберегти якнайбільше губчастого шару, в якому зосереджені найбільш корисні речовини.
Далі необхідно добре просушити чагу. Оптимальна температура сушіння – близько 50 градусів, ідеальний варіант – використовувати спеціальну піч або духовку з обдувною функцією. Сушити гриб необхідно до повної сухості, щоб він не втрачав своїх цінних властивостей. Після цього чагу можна буде зберігати у сухому місці у щільно закритій тарі.
| Стадія заготівлі | Опис |
|---|---|
| 1 | Зібрати чагу зі спорами на деревах |
| 2 | Очистити чагу від зайвих домішок |
| 3 | Перевірити чагу на гниль та пошкодження |
| 4 | Висушити чагу на сонці кілька тижнів |
| 5 | Роздробити чагу на дрібні шматочки |
| 6 | Зберігати чагу в чистому та сухому місці. |
Зібрану березову чагу треба очистити від верхнього чорного шару, залишивши лише буру м'якоть.Потім порізати на невеликі кубики, сантиметри по 3, і засушити в сушарці-дегідрататорі. Час сушіння – 8–10 годин, температура – 50 °С. У результаті грибі має залишитися 15% вологості (маса у своїй зменшиться вдвічі).3 травня 2022 р.
Як сушити та зберігати чагу в домашніх умовах?
Як зберігати чагу будинку Так як чага схильна до цвілі, її не можна сушити в сирих або погано провітрюваних приміщеннях. Також слідкуйте за тим, щоб не потрапляло сонячне світло. У кімнаті має бути хороша циркуляція сухого повітря. Після висушування приготуйте ємність.
Як і коли збирати чагу?
Збирати чагу можна будь-якої пори року, хоча знайти її набагато легше, коли на деревах немає листя, тобто пізньої осені або ранньої весни. Можна, звичайно, і взимку, але тоді треба бути готовим пройти чималу відстань лісом, потопаючи по коліна в снігу.
Як подрібнити гриб чаю в домашніх умовах?
Щоб подрібнити чагу в домашніх умовах, потрібно попередньо залити її кип'яченою водою температурою близько 50 градусів, дати постояти приблизно 6 годин. Потім можна буде досить легко подрібнити: на тертці, м'ясорубці або в блендері.